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性食物中 进食被病菌或其素污染的食物,或使用被污染的餐具都可能导致性食物中。预防性食物中,必须严格管理食品卫生,做到食物加工存放及餐厨具生熟分开,剩饭剩菜要彻底加热;还要注意个人卫生习惯,饭前便后洗手、不吃不洁净的食物等。
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熟肉好随吃随买 熟肉要随买随吃,已经切开的熟肉好在当天吃完。如果上顿没吃完下顿就要彻底加热,在微波炉里稍微转几圈就吃是很危险的。用连续加热的方法保鲜是个好方法,但即便如此,间隔时间也不宜**过。此外,鱼、虾、蟹、海蜇等海产品的带菌率很高,要清洗干净,好不要生吃。
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